Perle d'étoile

Mes réalisations de bijoux en perles de Swarovski, de rocailles et bien plus encore ! Liens vers les schémas, références de livres et de créateurs. Mes réalisations de broderie et de sujets en porcelaine à modeler L'univers de la cuisine

11 mars 2011

Mes chouchoux !

Des petits choux délicatement dorés, gonflés de crème Chantilly
et nappés d'une légère sauce au chocolat... humm les profiteroles !!

Ca change de la crème patissière ou de la glace que l'on peut mettre à l'intérieur,
ils sont tous légers avec cette crème, j'en mangerais des tonnes !

Profiteroles2

Profiteroles3

et au final, voici ce que ça donne :

Profiteroles1

 Pâte à choux
pour 8 personnes
(une trentaine de choux)

Cuisson : 25 minutes

25 cl d'eau
10 g de sucre semoule
80 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
une pincée de sel

separateur

* Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux
* Portez le mélange à ébullition pour obtenir simultanément la fusion du beurre et de l'eau
*Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la farine en une seule fois
* Mélangez lentement puis vigoureusement jusqu'à incorporation complète de la farine
* Remettez la casserole sur le feu et laissez-la quelques secondes
jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole ni de la spatule
* Déposez ensuite la boule de pâte dans un saladier
et incorporez les oeufs un à un en remuant vigoureusement
* Garnissez une poche à douille avec la pâte et dressez les choux sur une plaque anti-adhésive
ou légèrement beurrée (3 cm de diamètre)
*  Badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés
* Enfournez pendant 25 minutes à 220°C (Th.7-8).

separateur

Crème Chantilly
(avec utilisation d'un Syphon de 50 cl)

* Mélangez 60 g de sucre glace (bien tamisé) et 30 cl de crème liquide entière
puis versez le tout dans un syphon avec une cartouche de gaz
* Réservez au frais tête en bas ou allongé pendant au moins 1h
puis garnissez vos choux par le dessous.

separateur

Sauce au chocolat
(pour 50 cl de sauce)

150 g de chocolat noir
20 cl de lait (à adapter si vous voulez une sauce plus ou moins épaisse)

* Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie (c'est l'idéal)
ou bien au micro-ondes avec très très peu d'eau
* Ajoutez- y le lait petit à petit en mélangeant bien
et le tour est joué !

Profiteroles

 J'espère que ça vous plaira
et n'hésitez pas à m'envoyer vos photos !

@ bientôt !

Posté par Mel1693 à 11:26 - Recettes Desserts - Commentaires [51] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hum cela à l'air bon
    bises

    Posté par nathou, 11 mars 2011 à 11:45
  • Humm ! Tu me donnes trop envie. Et vu que dimanche, il va pleuvoir chez moi, et bien opération choux dimanche !

    Posté par zipette, 11 mars 2011 à 11:53
  • Pas pour moi j'aime pas la chantilly,j'aime pas le chocolat eh oui je reconnais suis hyper difficile.
    Mais je suis sure que pour les gourmandes et d'ailleurs pas forcément gourmandes ton dessert doit être succulent!!
    Bisous

    Posté par Bleue, 11 mars 2011 à 12:00
  • eh bien moi je suis une gourmande j adore le chocolat et la chantilly hihi je me régale rien qu en regardant tes photos [Biggrin]
    bizs

    Posté par ♥ haud ♥, 11 mars 2011 à 12:06
  • Hum ! tu nous enchantes avec tes recettes !merci
    douce AM

    Posté par Jemlesiles, 11 mars 2011 à 12:21
  • Arrête Méli de nous forcer à vouloir déguster des bonnes choses !!! tu es une véritable tentatrice... La seule chose c'est que je ne suis pas très bonne patissière - Bisous et bon am[Invision-Board-France-367]

    Posté par nicole/falbalas, 11 mars 2011 à 12:49
  • [Invision-Board-France-367]iiiiiiiiiiiii j'arrive....bon weekend[Thumbup]

    Posté par clau, 11 mars 2011 à 12:56
  • oh la la un délice pour les papilles tu peux m'en garder un peu?!!!bisous sophie [Wink]

    Posté par latelierdesreves, 11 mars 2011 à 13:00
  • Petite gourmande hihi !!!

    Passe une belle fin de semaine ma puce

    Mille doux bisous [Kiss2][Kiss2][Kiss2][Kiss2][Kiss2]

    Posté par danybrod, 11 mars 2011 à 13:16
  • holalala toi alors j' ai les papilles qui salivent rien que de les regarder lol comme ils sont appétissants tes chouchoux !!
    je te souhaite une belle journée ma choupette

    bises

    nini

    Posté par nini, 11 mars 2011 à 13:40
  • ça ma l'air hyper bon Mel, tu es super gentille Mel de nous préparer de joli recette ! as tu penser a nos poignets d' Amour !!
    Ton chéri doit etre aux anges avec toutes ses supers préparations [Invision-Board-France-367][Aplause][Aplause]bravo a toi ma Belle, bon we a bientot bisous de soizic[Biggrin][Kiss2]

    Posté par soizic, 11 mars 2011 à 14:07
  • ils se tiennent bien fiers tes choux souvent les miens deviennent un peu mous
    bien appétissants
    bisous de Malélé

    Posté par Malele, 11 mars 2011 à 14:08
  • et un kilo de plus sur mes cuisses rien qu'a admirer tes chouchoux
    gros bisous petite Mel

    Posté par Marie, 11 mars 2011 à 17:40
  • miam.....trop beau et trop bon çà fait envie!!bises vanille11
    merci pour la recette

    Posté par vanille11, 11 mars 2011 à 17:46
  • mais c'est qu'ils sont trop choux tes petits choux mon petit chou d'amour [Aplause][Aplause][Aplause]merci pour ce bel après-midi qui restera encore gravé à jamais dans nos coeurs qu'est ce que je t'aime [Kiss2][Kiss2][Kiss2]mille poutoux ma princesse

    Posté par Azalée, 11 mars 2011 à 19:05
  • hummmmmmmmmmmmmmmmm [Invision-Board-France-367] une tuerie ce dessert moi j'adore avec tout dedans je ne suis pas difficile et la sauce chocolat dessus !!!!!!!!!!! ils sont magnifiques bravo mel
    bisous[Aplause]

    Posté par marie-thé, 11 mars 2011 à 20:38
  • [Invision-Board-France-367] oh mais je veux les gouter !!!! ils sont magnifiques.... mais j'en connais deux qui vont prendre des kilos avec toutes ces bonnes recettes !!!! je veux bien faire partie du jury pour dire quelle recette est la meilleure .... [Aplause]

    Posté par alelise, 11 mars 2011 à 22:32
  • Oh!!! est-ce qu'il en reste une larmichette pour moi....[Langue][Bravo] j'adore merci pour la recette.

    Posté par MissVirgule, 12 mars 2011 à 17:53
  • [Invision-Board-France-367]ils me font bien envie tes petits choux. La seule fois ou j'ai essayé d'en faire la pâte est restée collée au fond de la casserole lol !!!!
    Bon dimanche
    Bisous

    Posté par Cathy, 12 mars 2011 à 19:10
  • J'adore !!!

    En plus avec une chantilly maison !! terrible !!!!

    Bises et bonne soirée

    Posté par Miss Miamm, 12 mars 2011 à 21:28
  • bonsoir je grossi rien que de voir toutes ces recettes. Merci c'est un pur régal pour les yeux car je ne suis pas une grande cuisinière. amicalement . Sylvie

    Posté par pygmée, 12 mars 2011 à 21:37
  • j'ai faim moâââââ maintenant !!! [Biggrin][Biggrin] merci Mel pour la recette [Invision-Board-France-367]
    gros bisous & bon dimanche

    Posté par nathe1972, 13 mars 2011 à 12:31
  • Je mets mon manteau et vient tout manger...
    j'enregistre ta recette et j'espère surtout les réussir aussi bien que toi ! gros bisous et bon dimanche.

    Posté par Moana, 13 mars 2011 à 13:35
  • Salut,un beau dessert pour clore le repas dominical.Bises.

    Posté par Miss Calou, 13 mars 2011 à 15:54
  • Mummmmmmmmmmmmm une vraie tuerie tes petits choux, et moi qui suis au régime, c'est trop injuste, mais je garde la recette sous le coude pour plus tard !!!
    A bientôt

    Posté par Véro, 13 mars 2011 à 17:38
  • aujourd'hui j'ai eu le temps de regarder tout ton blog, et je n'ai trouvé que des merveilles . tes bijoux sont superbes et j'ai adoré les panthères roses. Pour le cartonnage et la broderie chapeau bas , franchement bravo . Tu es une touche a tout . Je reviendrais faire un tour sur ton blog c'est sur et certain. Je voulais te remercier pour ton gentil com sur mon blog et j'ai beaucoup apprécié une visite et une réponse ce qui est assez rare. Le but d'un blog est le partage d'idée , de techniques et d'échanges humains avant tout, ou alors je n'ai rien compris .Merci encore . Bonne soirée amicalement . Sylvie

    Posté par pygmée, 13 mars 2011 à 18:00
  • Comment résister devant autant de gourmandise?

    Posté par Pauline, 14 mars 2011 à 11:06
  • C'est ce que j'ai mangé comme dessert le jour de mon anniversaire. j'adore

    Posté par Brigitte, 14 mars 2011 à 17:52
  • Elles sont tès belles et bien rondes, je n'ai jamais goûté la version chantilly!

    Posté par Mathilde, 14 mars 2011 à 18:25
  • je craque !!!!![Invision-Board-France-367]
    bizzzzz

    Posté par missgourmande, 14 mars 2011 à 19:53
  • Ohlalala j'en ai l'eau à la bouche, excellents tes choux, je t'en pique un!! gros bisous et bon mardi

    Posté par Sabrina, 15 mars 2011 à 07:50
  • oulalalalala en voila un beau et delicieux dessert
    j'adore ca !!
    je les mange avec les yeux la !!!!
    bisous

    Posté par mewmewchou, 15 mars 2011 à 11:30
  • A tomber !

    Posté par Chris, 17 mars 2011 à 22:01
  • Oh la la ce que les dernières photos sont tentantes !
    *
    **
    *** Belle soirée
    **** et à bientot !
    ***** Chouya !

    Posté par chouya, 18 mars 2011 à 21:14
  • C'est vendredi soir, alors je passe te souhaiter un très bon début de week end!
    Bisous =)

    Posté par Mathilde, 18 mars 2011 à 21:34
  • ohhh un de mes dessert favoris [Invision-Board-France-367]

    Posté par Titenoon, 19 mars 2011 à 13:09
  • Merci Mel pour cette recette que je vais essayer car lorsque je fais des choux , ils sont très bons mais un peu plats car je les garnis de crème pâtissière au chocolat !!!
    Merci de ta gentille visite
    à très bientôt
    Bises
    Marie

    Posté par marie poupée, 20 mars 2011 à 15:26
  • Et bien oui ça me plaît beaucoup !

    Posté par KATY, 20 mars 2011 à 23:36
  • Juste pour te souhaiter une bonne semaine!

    Posté par Pauline, 21 mars 2011 à 10:32
  • En effet, je te conseille la tarte au citron en verrine, je ne regrette pas de l'avoir faite car elle est vraiment bonne :p

    Posté par Mathilde, 21 mars 2011 à 22:30
  • MMMMM je peux en prendre un au passage?
    oui je sais ce n'est pas raisonnable a l'heure du coucher mais tant pis trop tentant
    Bises

    MAMINOU

    Posté par Maminou Le P'Tit, 24 mars 2011 à 00:05
  • ça me donne terriblement faim !!!
    bravo ils sont fabuleux
    bonne soirée
    val de familyblog

    Posté par valerie, 24 mars 2011 à 19:23
  • C'est superbe !! Bises

    Posté par Sophie, 25 mars 2011 à 18:56
  • ils sont magnifiques

    Posté par lilousine, 28 mars 2011 à 04:06
  • Miammmmmmmm ils doivent être supers légers en bouche !

    Je t'en pique un pour gouter !!

    Bises et bonne journée

    Posté par Miss Miamm, 28 mars 2011 à 07:12
  • Salut,bien envie d'un petit chouuuuuu.Bises.

    Posté par Miss Calou, 29 mars 2011 à 22:41
  • bonsoir

    je venais voir s'il y avait des nouveautés chez toi, ben non pas grave je te laisse un mot tout de même. Bonne soirée bises Sylvie .

    Posté par pygmée, 30 mars 2011 à 20:25
  • Il t'en reste encore?????
    Bonne soirée bizzzz[Invision-Board-France-367]

    Posté par missgourmande, 30 mars 2011 à 21:19
  • un vrai bonheur à regarder!
    Bisous Mélanie!

    Posté par RiriColibri, 31 mars 2011 à 02:38
  • Oh la la ta dernière photo qu'est ce qu'on y plongerais bien sa cuillère !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** et à bientot
    ***** Chouya !

    Posté par chouya, 02 avril 2011 à 12:48
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